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高雄好食曆

高雄好食曆全年度
   - 清新好野味 野蓮
   - 帶刺的熱情 鳳梨
   - 時間的韻味 山茶
   - 南國第一把蕉椅 香蕉
   - 南洋風情百益之果 木瓜
   - 全年無休的國民水果 芭樂
   - 大崗山的秘蜜 蜂蜜

高雄好食曆春季
   - 好李滿天下 紅肉李
   - 外銷一哥 毛豆
   - 人間有味是清歡 梅子
   - 一抹粉紅上枝頭 水蜜桃

高雄好食曆夏季
   - 盛暑的甜水果物 龍眼
   - 初夏的丘陵紅玉 荔枝
   - 沙地中的黃金 金煌芒果
   - 仲夏夜仙子 紅龍果
   - 田地裡的珍珠 稻米

高雄好食曆秋季
   - 與溪水共好的見證 愛玉
   - 白露凝秋香 芋頭

高雄好食曆冬季
   - 沾泥初雪 白玉蘿蔔
   - 枝頭風鈴 蓮霧
   - 台灣蘋果 蜜棗
   - 冬土出玫瑰 洋蔥
   - 大雪橙紅小太陽 橙蜜香番茄

沾泥初雪 白玉蘿蔔

沾泥初雪 白玉蘿蔔
白玉蘿蔔 Radish

產區:美濃

產期:十一月至十二月 每年十一月中旬至十二月底,是美濃出產白玉蘿蔔的時節。

白玉蘿蔔是美濃的特有種,據說是早期由日本引進來的,以前只簡單稱作小蘿蔔,在兩期稻作之間,農家隨手種在田埂邊畸零地,夠家裡人自己吃用足矣。季節跟土壤,讓美濃的蘿蔔長的個頭份外嬌小,皮薄細肉嫩脆,生長期只需40~45天就成熟,反倒與他地碩大粗壯的蘿蔔有了區隔。

當地人從夥房土地龍神香位下的對聯「土中生白玉,地內出黃金」得了靈感,稻比黃金,白玉不就是蘿蔔了? 白玉蘿蔔於是得名,成了美濃冬季裡作最是紅火的明星農產。

美濃人天生惜物,連蘿蔔葉也會收集後做成梅乾菜,整株從上到下沒一丁點浪費。除了煮湯,燉,更費心費時作成各樣乾製醃漬品,諸如曬蘿蔔角,蘿蔔絲,加糖鹽醋醃製成的醃蘿蔔,或曬乾後塞進高粱酒瓶裡,甘中透點酸的蘿蔔乾,簡常樸實的不起眼農作經著媽媽的手細細地作,伴隨時光發酵成南客最豐美的飲食風情。


發布日期 : 101/10/17
更新日期 : 104/10/14
發布單位 : 行銷輔導科
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最後更新時間: 2018/8/17 下午 05:40:53
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