本市耕地面積為47,245公頃（佔土地總面積16.03%），農牧總產值約243億元，農戶數為70,279戶、農業人口為224,595人。

主要農產品以水稻、蔬菜、水果為大宗，為台灣重要的蔬果產地。稻米產地分布於美濃、大寮、橋頭、林園及岡山等區，耕地面積4,617公頃，年產量53,037公噸。熱帶水果尤以番石榴、棗子和荔枝（玉荷包）的年產量更是全台第一，其他如鳳梨、木瓜、龍眼、香蕉、蓮霧和金煌芒果產量也很豐碩，可說是台灣水果之都。

畜牧產業部份，本市畜牧產值94億3千萬元，其中毛豬40億8千萬元、家禽41億元、牛乳5億3千萬元、其它畜產品產值計7億1千萬元；畜牧場計1,266場，其中豬29萬2千頭、乳牛6,153頭、肉牛1,162頭、羊17,915頭、鹿1,260頭、雞隻566萬隻、鴨隻26萬1千隻。

農業雖是最傳統的生產事業，也可以是最現代的綠色生態與服務業，不僅是經濟產業，更兼具自然保育及人文建設等多元功能。今日農業已走向全球化競爭的新里程，面對國外農產品開放進口及關稅降低，本局以「推動永續農業、發展精緻農產、建設樂活農村、成就幸福農民」為願景，結合農業科技的優勢與地理條件，創造大高雄的農業榮景。

本局設有農村發展科、農民組織科、農務管理科、行銷輔導科、畜產管理科、批發市場管理科、植物防疫及生態保育科、秘書室、會計室、人事室、政風室等七科四室，並於轄下設置動物保護處。

本局申辦業務服務屬性雖不同於其他第一線服務機關，例如地政事務所、戶政事務所等，高頻率面對民眾提供服務之機關，已有長年累計下的服務經驗，而發展出既定的標準作業流程，並於各科室設置全功能單一窗口服務，針對不同屬性業務，提供洽公民眾專業的服務。

農畜牧業已走向全球化競爭的新里程，面對國外農產品開放進口及關稅降低，本局將以『推動永續農業、發展精緻農產、建設樂活農村、成就幸福農民』為願景，結合農業科技的優勢與地理條件，創造大高雄的農業榮景。