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綠色友善餐廳

什麼是綠色友善餐廳?
「將安全的食材送至餐桌、落實綠色飲食生活、讓農民開心生產安全食材、讓餐廳放心製作美味料理、民眾安心食用品嚐食材原有的味道。」是推動「綠色友善餐廳」的核心目標。
產地到餐桌,食物在運送過程中,也許只有幾公里的路途,但消費者要追求的安全,卻是難以言喻的遙遠。長期以來,農民的信任與主廚的需求之間,有著亟待彌平的鴻溝,「綠色友善餐廳」便是擔任起連結鴻溝兩端的橋樑。
如何評鑑?
加入「綠色友善餐廳」必須經過產官學三方現場評鑑,評鑑項目為 能源節省 、環境保護 、綠色安心飲食 、綠色行動、衛生安全管理及永續經營 等6大項。
評鑑總分為360分,評鑑完畢分數達200分以上,才能成為「綠色友善餐廳」!
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