跳到主要內容
Menu

電子書專區

108-12-30

2019年12月旬味月刊

點閱率:242
2019年12月旬味月刊
菜豆
平日不太起眼的豆類蔬菜,有著豐富的蛋白質、脂肪、維生素及纖維等營養素,平日可鮮食外,還能冷凍保存、曬乾存放做為蔬菜缺乏時節應急的補充食材,可說是小小豆、立大兵。
台灣各地的農田、菜園子其實常見到豆類蔬菜,尤其以易於栽種的敏豆(四季豆)、豇豆最為多見,在國民小吃鹽酥雞及夜市魯味攤上,敏豆可說是必備的綠色蔬菜 ; 豇豆可鮮食外,曬乾後加入肉類烹調成一道古早味湯品則是呈現另一種滋味。
高雄美濃的歷史與風土孕育出合適的栽種條件,成為這二種豆類的主要生產地之一,和其他農作物共同促成冬季裡作豐富多元的里山風情。
檔案名稱
檔案格式
下載次數
2019年12月旬味月刊
PDF
199
Top 高通通公仔