台灣向來有「石斑王國」之稱，西南沿海更是主要產區， 不只養殖技術好，產值也很高，是石斑魚生產大國，以活魚外 銷中國及香港為主，國內市場則是拓展提供消費者更方便的料 理食材，品質與營養俱優，一直深受大眾市場歡迎，體形較小 的青斑、龍虎斑是端桌上菜的好選擇，體型較大的龍膽石斑則 可切片，是海產火鍋不可或缺的高級食材之一。 高雄市永安區則是石斑魚的重要養殖產區，以「鑽石水」 養殖的石斑魚，可不抽地下水兼具友善生態功能，降溫的海水 還能使魚肉口感 Q 彈。下個月就是立冬，石斑魚富含蛋白質、 胺基酸、EPA、DHA、牛磺酸、膠質等，口感絕佳亦是養顏美容 聖品，非常適合日常養生及秋冬進補，簡易的清蒸或煮湯方式， 即能呈現石斑魚的鮮甜滋味，完全符合現代人養生無負擔的需 求。來一尾高貴不貴又美味的石斑魚吧 !