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108-11-06

2019年10月旬味月刊

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2019年10月旬味月刊
台灣向來有「石斑王國」之稱,西南沿海更是主要產區, 不只養殖技術好,產值也很高,是石斑魚生產大國,以活魚外 銷中國及香港為主,國內市場則是拓展提供消費者更方便的料 理食材,品質與營養俱優,一直深受大眾市場歡迎,體形較小 的青斑、龍虎斑是端桌上菜的好選擇,體型較大的龍膽石斑則 可切片,是海產火鍋不可或缺的高級食材之一。 高雄市永安區則是石斑魚的重要養殖產區,以「鑽石水」 養殖的石斑魚,可不抽地下水兼具友善生態功能,降溫的海水 還能使魚肉口感 Q 彈。下個月就是立冬,石斑魚富含蛋白質、 胺基酸、EPA、DHA、牛磺酸、膠質等,口感絕佳亦是養顏美容 聖品,非常適合日常養生及秋冬進補,簡易的清蒸或煮湯方式, 即能呈現石斑魚的鮮甜滋味,完全符合現代人養生無負擔的需 求。來一尾高貴不貴又美味的石斑魚吧 !
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