高雄物產館覓味廚房-現學現戰
盛暑的甜水果物 龍眼
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盛暑的甜水果物 龍眼

龍眼 Longan

產區:內門、杉林、田寮、旗山

產期:七月至八月

早在清朝時期,龍眼便隨閩粵移民引進台灣,屬熱帶型氣候的高雄地區,自然形成龍眼飄洋過海後的落腳處。

它堅韌的適應性和生長勢,為山丘坡地集中、帶有青灰岩地質的內門、田寮乃至旗山,帶來意料外的經濟來源,在特殊土質與少量水源的風土條件下,雖生長緩慢卻也孕育高甜度的回報,乖順依隨著島南四季和農人共生。

暖春,南國空氣仿如加了糖,抬頭看看龍眼樹,果然黃白小花已開滿枝頭,招引來揮翅陣陣的蜜蜂們,拉開了相親戀愛的序幕。

盛夏,果農望著果實由青轉褐色,粗厚果皮轉為薄而平,輕捏果肉富有彈性,樹枝漸被串串果實拉低了身子。 初秋,戶戶燻木香氣揚起,溫徐炭火烘焙著粒粒果實,細火慢焙足足六天,燻蒸成醇厚甘甜的龍眼乾果。

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